GARNELENSALAT DELUXE

Salat darf und soll nicht fad schmecken. Mit den richtigen Zutaten wird ein einfaches Gericht zu einer Geschmacksexplosion.

Ich steh total auf Meeresfrüchte, vorallem die Riesengarnelen haben es mir angetan. Die sind in der Regel sehr teuer. Vor Kurzem wurde ich bei Hofer fündig und konnte es kaum fassen. Ein Top Preis für fast 1 kg Riesengarnelen!! :D Ich habe damit einige tolle Speisen kreiert und eine davon war dieser leckere Salat.

Du brauchst (für 2 große Portionen)

Salat:
- 1/2 Salatkopf (Eisbergsalat)
- eine Handvoll Spinatblätter
- 3 große Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- eine Paprika
- ca. 150 g Feta
- eine Avocado
- 4 Scheiben Toastbrot
- ca. 450 g Riesengarnelen 
- 1 El Rapsöl
- 1/2 Zwiebel
- eine Knoblauchzehe

Honig-Senf-Dressing: 
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 El Balsamico 
- eine Prise Salz, Pfeffer & Oregano

Los geht´s!

Tomaten, Gurke und Paprika waschen. In mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die gewaschenen Salat- und Spinatblätter beigeben. Feta zerbröseln und zum Salat dazumischen. Das Honig-Senf-Dressing vorbereiten und zum Salat dazugeben.

Riesengarnelen waschen und aus der Schale lösen. Garnelen in einer Pfanne mit Rapsöl, Zwiebel und Knoblauch anbraten.

Avocado schälen und in Streifen schneiden. Toastbrot toasten und in kleine Würfel zerteilen. 

Der Salat wird mit Avocado, Croutons und Garnelen dekoriert.

Gutes Gelingen!

*In freundlicher Zusammenarbeit mit Hofer